Plantain Deutsch

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On 31.10.2020
Last modified:31.10.2020

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Sold year round in the fresh produce section of the supermarket, they usually resemble green bananas, but ripe plantains may be black in color.

This vegetable-banana can be eaten and tastes different at every stage of development. The interior color of the fruit will remain creamy, yellowish or lightly pink.

When the peel is green to yellow, the flavor of the flesh is bland and its texture is starchy. As the peel changes to brown or black, it has a sweeter flavor and more of a banana aroma, but still keeps a firm shape when cooked.

Many people confuse plantains with bananas. Although they look a lot like green bananas and are a close relative, plantains are very different they are longer than bananas and they have thicker skins.

They are starchy, not sweet, and they are used as a vegetable in many recipes, especially in Latin America and Africa. Plantains are sold year round in the fresh produce section of the supermarket.

Since hydrolysis, the process by which starches are converted to sugars, acts fastest in fruit of higher moisture content it converts starches to sugars faster in bananas than it does in plantains.

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1 Kommentare

  1. Mesho

    Und so kommt es auch vor:)

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