Rehpastete

Review of: Rehpastete

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On 11.02.2020
Last modified:11.02.2020

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Rehpastete

Rehpastete mit marinierten Marillen ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Reh. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER! Für den Teig das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel Form. Die Butter in Flöckli schneiden, zum Mehl Form und mit den Fingerspitzen fein zerreiben. Rehpastete. Mai Facebook · Twitter · Pinterest · WhatsApp. ANZEIGE.

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Rastzeit: 2 Stunden Backzeit: 90 (50) min Pro Person in etwa Joule / Kalorien. Diese Pastete in der Teigkruste kann ebenso in der geben. Rehpastete. Mai Facebook · Twitter · Pinterest · WhatsApp. ANZEIGE. Bei dieser Rehpastete werden Ihre Gäste Augen machen. Den Geschmackshöhepunkt liefert das Gelee aus Wildfond und Madeira.

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Rehpastete

Rehpastete Bei dieser Rehpastete werden Ihre Gäste Augen machen. Den Geschmackshöhepunkt liefert das Gelee aus Wildfond und Madeira. Mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Genießen Sie die Rehpastete mit Trüffeln als herzhaften Brotaufstrich beim Brunch, auf einem kross geröstetem Stück Toast zwischendurch oder zum Abendbrot. Für Feinschmecker eignet sich die Wildpastete auch hervorragend als Geschenk. Gut gekühlt ist die Rehpastete im wiederverschließbaren Schraubglas ein köstlicher Genuss. Für den Pastetenteig alle Zutaten miteinander verkneten (dabei möglichst kühl halten), in Folie wickeln und 3 Stunden im Kühlschrank rasten lassen. Kalb- und Hühnerfleisch, ungeräucherten Speck und Kalbsleber in feine Würferl schneiden und mit dem eiskalten Schlagobers in der Küchenmaschine cuttern/5(). Unser beliebtes Rezept für Rehpastete und mehr als weitere kostenlose Rezepte auf runariannarun.com Rehpastete mit marinierten Marillen ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Reh. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER! Rehpastete. Über 4 Bewertungen und für super befunden. Mit ▻ Portionsrechner ▻ Kochbuch ▻ Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren! Bei dieser Rehpastete werden Ihre Gäste Augen machen. Den Geschmackshöhepunkt liefert das Gelee aus Wildfond und Madeira.

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Einen Kamin aus gerollter Alufolie in das Loch stecken und von innen den Kamin gegen den Teig drücken.

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Zwiebelmasse ebenfalls darüber geben und durchmischen. Schüssel mit Folie abdecken und über Nacht kühl ziehen lassen.

Am nächsten Tag die Fleischmasse samt Rückstand mit etwa zwei Drittel des Specks im Ganzen und der Kalbsleber zweimal faschieren oder cuttern.

Farce so lange gut durchmischen, bis sie homogen geworden ist. Restlichen Speck, Pistazien sowie Trüffel nach Geschmack kleinwürfelig schneiden bzw.

Eine passende Terrinenform mit Deckel mit Speckscheiben so auslegen, dass sie sich überlappen und die Pastete oben damit bedeckt werden kann.

Farce einfüllen und mit den Speckscheiben abdecken. Herausheben und auskühlen lassen. Die Hälfte der Farce hineinfüllen. Die Filets hintereinander in die Mitte legen und die restliche Farce darüber geben.

Die Form sollte nicht bis zum Rand gefüllt sein. Die Farce in der Mitte leicht eindrücken, so dass sich die austretende Flüssigkeit unter dem Dampfloch sammelt.

Das Eigelb mit der Sahne verquirlen und die Teigränder damit einpinseln. Den restlichen Teig ausrollen, über die Pastete legen und fest an den Teigrand drücken.

Einen Kamin aus gerollter Alufolie in das Loch stecken und von innen den Kamin gegen den Teig drücken. Mit einem Messer zwischen Pastetendeckel und Form fahren, damit er nicht am Rand der Form kleben bleibt.

Die Pastete etwa 2 Stunden bei ca. Die Pastete über Nacht ruhen lassen. Die Gelatine in etwas Wildfond aufquellen lassen. Mit einem Messer vorsichtig die Pastetenseiten von der Form lösen.

Vorsichtig stürzen und servieren. Rezept von Zum Profil von Sonja. Abbrechen Senden Dein Kommentar wird gespeichert Kommentar anzeigen Kommentar anzeigen.

Durch die Kamine das vorbereitete Armagnacgelee einfüllen, Kamine entfernen und 1 Tag kühl stellen. Vorsichtig aus der Form stürzen und mit einem scharfen Messer aufschneiden.

Auf Tellern anrichten und mit der Hagebuttensauce garnieren. Für die Hagebuttensauce das Mark mit Orangensaft und -schale aufkochen und leicht einkochen lassen.

Pfeffer zugeben und kalt stellen. Armagnac zugeben und bis zur leichten Gelierung auf Eiswasser abkühlen. Tipp Am besten eignen sich Eisengussformen zum Pastetenbacken, da diese die Hitze am optimalsten weitergeben.

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Helmuth1 kommentierte am

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2 Kommentare

  1. Tygogis

    Ja, vollkommen

  2. Gazragore

    Aller ist gut, dass gut zu Ende geht.

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